Uma tarde de sábado, tinha um fermento no ar, si respirava alegria com todos os preparativos para o anoitecer. Uma granja na praia do Tatu, não muito grande, ordenada, cheia de plantas grandes e pequenas das flores de cores intensas e fortes, fazia parecer um pequeno bosque.
No meio da granja tinham construído um belíssimo “quincho” (lugar típico argentino aonde se preparam churrascos de carnes), feito de tijolos aparentes e com uma estrutura de troncos de madeira escuras, fortes e brilhosos para sustentar o telhado laranja.
Perto da churrasqueira havia um grande forno a lenha, feito de tijolos refratários de cor branca fumarados de tinta laranja, onde estava cheio de madeira bem cortada e que o filho mais velho da família era quem si ocupava de acender e esquentar o forno ate atingir a temperatura ideal, os outros componentes da família estavam preparando a mesa, o recheio das pizzas e as bebidas para quando os convidados chegassem.
Ao chegar dos amigos convidados, a família começou a dar inicio a festa, começou a matriarca fazendo as famosas bolinhas de massa de pizza em quanto isso o filho mais velho acendia o forno e preparava o pirulito para enfornar as pizzas. O forno estava pronto, o teto estava branco sinal de que já estava aquecido e em temperatura ideal. Todos começaram a observar a preparação da pizza, primeiro era o esticar da massa, segundo era o recheio da pizza que era a pedido dos convidados, e in terceiro era o momento em que o “pizzaiolo” (palavra italiana, que significa pessoa que prepara e enforna a pizza) colocava a pizza no forno.
Criou-se um clima de expectativa, os olhares eram primeiramente para o “pizzaiolo” mais depois era para a pizza, todos estavam concentrados na boca do forno para ver o processo de levitação e cozimento da pizza, se iria acontecer como desejado por cada um deles. Mais a alegria e a descontração invadiram o quincho quando a pizza saiu do forno, quente, crocante, macia, com aquele queijo derretido e com aquele cheiro característico.
03/05/2010
Jorge Rossi
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